食品防偽追溯系統是運用現代信息技術、物聯網技術，對食品生產加工企業進行全程跟蹤管理，實現從原料采購到產品銷售的全過程監控。通過自動化的大數據系統平臺對生產信息、流通信息以及消費者反饋信息進行收集整理和分析利用，建立食品質量安全溯源體系，為政府監管部門、食品安全監督部門及廣大消費者提供權威的信息查詢服務，同時幫助生產企業規范經營管理行為和提升產品質量。
1、保障食品安全：由于我國地域遼闊、經濟發展不平衡等原因，使得各地在食品的品種和質量上存在較大差異，因此要讓不同地區出品的食品遵循同一個安全標準，就需要更系統化的溯源管理。同時，隨著人民生活水平的不斷提高和對營養健康的需求不斷增加，而帶來的需求量增長，也導致國內市場上出現越來越多的國內地方特色品牌的各類食品，而食品防偽追溯系統可以實現一物一碼，每一件銷售的食品產品都能夠追溯到生產產地、生產日期等，能夠確保不同地域的產品都能夠快速獲得生產信息。
2、快速識別假冒偽劣產品：食品防偽追溯系統能夠通過二維碼技術起到防偽標貼?的作用，一物一碼技術，通過大數據平臺，消費者能快速獲取產品的生產信息，及時獲知是否買到假冒偽劣產品，而企業方也能杜絕假冒商品進行擾亂市場，侵犯企業的正當權益。
3、提高企業競爭力：對于那些擁有自主產權的品牌來說更是如此，二維碼溯源技術，能夠讓企業加速自動化智能化的進程，通過大數據信息集成，快速反應市場情況，幫助企業判斷市場的動態。
總之，食品防偽追溯系統能夠幫助食品加工企業搭建產品大數據追溯平臺，將產品從生產到經銷商再到客戶的去向動態全面掌控，確保食品安全和企業的正當權益不受侵犯。